猪肉 又叫家猪、豕、豚
猪是杂食类的哺乳动物，包括家猪和野猪两种主要类型，其中家猪是由野猪经过人类驯化后形成的亚种。猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；但通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。 猪肉在日常生活中占据着重要地位。猪肉的纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。此外，猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。
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全程品控
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精选食材
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新鲜到家
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坏品包赔
购买须知
1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。 2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。 3.死猪肉：外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。 4.米猪肉：肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒的不要购买。 5.其他：买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
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营养价值
注意事项
猪肉在中医食疗理论中，属于温性食物，其性味甘、咸。温性食物有助于温中散寒，甘味能补、能和、能缓，有滋补和中、调和药性及缓急止痛的作用；咸味能软、能下，有软坚散结和泻下通便的作用。但请注意，猪肉的食性并非绝对，会受到饲养方式、部位等因素的影响。
依据：
《本草纲目》记载猪肉：“甘，平，无毒。入脾、胃。”；《随息居饮食谱》中亦提到猪肉：“甘咸平。补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤。”这些经典文献均对猪肉的性味有所阐述。
